Wer wir sind

Unsere Familie lebt seit Jahrhunderten in Doberdò del Lago. Sie hat die Bearbeitung des Bodens in den kleinen und größeren Absenkungen des Karstes und dem steinigen Boden des Karstgeländes weiterentwickelt. Auch die Eichenwäldchen haben in früheren Zeiten zum Überleben der Familie beigetragen, ihr Brennholz konnte gewinnbringend bis in die Bisiaccheria verkauft werden.

Im vergangenen Jahrhundert haben sich die Einwohner von Doberdò immer mehr einer zweiten Beschäftigung zugewandt, meistens der Arbeit in der Schiffswerft in Monfalcone. Kovac ist die alte Bezeichnung für unsere Familie, denn unsere Ahnen waren Schmiede ( auf slowenisch „Kovaci“ ). Die gegenwärtige Generation hat sich weiteren Beschäftigungen zugewandt, ohne jedoch den Kontakt zur Erde und zur Aufzucht zu verlieren.

Unser Bauernhof und die Gaststätte werden von drei Brüdern unter der wachen Aufsicht des Vaters und mit der wertvollen Hilfe der Mutter und der Schwester verwaltet. Wir alle haben unter den allgemeinen auch jeder seine besonderen Aufgaben: von der Arbeit in den Weinbergen und auf den Feldern bis zur Weinherstellung und der Küche, von der gefühlvollen Weinherstellung bis zur Bereitung der Speisen, vom Marketing und der nationalen und internationalen Werbung bis zum Service in der Gaststätte, vom Catering bis zur Weinprobe auf dem Boden unseres Weinkellers

Das Logo unserer Tätigkeit ist aus den Blättern des Gerber-Sumachbusches gebildet, der hier wächst und im Herbst den Karst in ein tiefes Rot eintaucht. Es ist eine einfache Pflanze zäh und widerstandsfähig wie die Menschen, die hier leben. Die drei Blättert kennzeichnen die drei Brüder und der Ast die Schwester, die alles zusammenhält.