Caberlot
Beschreibung
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JAHRGANG |
2011 |
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TRAUBENSORTE |
Merlot 60 %, Cabernet 40 % |
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ANBAUGEBIET |
Karst DOC, Friuli Venezia Giulia |
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LAGE |
rote Karsterde, reich an Eisen |
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ANBAU |
Guyot mit 8 Fruchttrieben |
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ERTRAG JE HEKTAR |
6000 – 7000 kg |
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HERSTELLUNG |
über drei Wochen in der Maische |
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MALOLAKTISCHE GÄRUNG |
vollständig |
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AUSBAU |
in Eichenfässern und Flaschen |
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ALKOHOLGEHALT |
12,5 % vol. |
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FARBE |
intensiv rubinrot |
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DUFT |
schwarze Johannisbeere, Leder, Heilkräuter |
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GESCHMACK |
frisch und weich |
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TRINKTEMPERATUR |
im Sommer 15 -16°, im Winter 17 – 18° |
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BEGLEITET HERVORRAGEND |
alle Gerichte mit Ausnahme von weißem Fisch |
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