Caberlot
Beschreibung
JAHRGANG |
2011 |
TRAUBENSORTE |
Merlot 60 %, Cabernet 40 % |
ANBAUGEBIET |
Karst DOC, Friuli Venezia Giulia |
LAGE |
rote Karsterde, reich an Eisen |
ANBAU |
Guyot mit 8 Fruchttrieben |
ERTRAG JE HEKTAR |
6000 – 7000 kg |
HERSTELLUNG |
über drei Wochen in der Maische |
MALOLAKTISCHE GÄRUNG |
vollständig |
AUSBAU |
in Eichenfässern und Flaschen |
ALKOHOLGEHALT |
12,5 % vol. |
FARBE |
intensiv rubinrot |
DUFT |
schwarze Johannisbeere, Leder, Heilkräuter |
GESCHMACK |
frisch und weich |
TRINKTEMPERATUR |
im Sommer 15 -16°, im Winter 17 – 18° |
BEGLEITET HERVORRAGEND |
alle Gerichte mit Ausnahme von weißem Fisch |