dal pancettone intero rifiliamo solo la parte centrale, in modo da ottenere una parte più piccola e magra che insacchiamo nella rete precedentemente insaporita nel sale, pepe, aglio, rosmarino e alloro per 8-10 giorni, girandola spesso.
dal pancettone intero rifiliamo solo la parte centrale, in modo da ottenere una parte più piccola e magra che insacchiamo nella rete precedentemente insaporita nel sale, pepe, aglio, rosmarino e alloro per 8-10 giorni, girandola spesso.
