Kovac » Salumi http://www.kovac.it Agriturismo e molto altro ancora Tue, 03 Feb 2026 20:00:57 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 PROSCIUTTO CRUDO http://www.kovac.it/prosciutto-crudo/ http://www.kovac.it/prosciutto-crudo/#comments Tue, 12 Nov 2013 15:56:41 +0000 http://kovac.pentagramm.it/it/?p=538 Prosciutto pesante e salato 1 giorno per ogni kg del suo peso, pepato e asciugato. Dopo 9 mesi viene messa una pasta di 1 cm e stagionato circa 2 anni.  

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]]> http://www.kovac.it/prosciutto-crudo/feed/ 0 PANCETTA http://www.kovac.it/pancetta/ http://www.kovac.it/pancetta/#comments Tue, 12 Nov 2013 15:56:13 +0000 http://kovac.pentagramm.it/it/?p=536 dal pancettone intero rifiliamo solo la parte centrale, in modo da ottenere una parte più piccola e magra che insacchiamo nella rete precedentemente insaporita nel sale, pepe, aglio, rosmarino e alloro per 8-10 giorni, girandola spesso.  

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]]> Viene prodotto con la parte magra del collo insaccata nella rete che abbiamo precedentemente insaporito nel sale, pepe, aglio, rosmarino e alloro per 8-10 giorni, girandola spesso.

 

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]]> http://www.kovac.it/ossocollo/feed/ 0 SALAME http://www.kovac.it/salame/ http://www.kovac.it/salame/#comments Tue, 12 Nov 2013 15:54:56 +0000 http://kovac.pentagramm.it/it/?p=532 Insaccato delicato con prevalenza di massa magra, poco salato, con aggiunta di un velo di pepe e aglio rosso strizzato nel nostro vino (malvasia).  

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]]> Insaccato delicato con prevalenza di massa magra, poco salato, con aggiunta di un velo di pepe e aglio rosso strizzato nel nostro vino (malvasia).

 

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